Zelfs de nestor van de cuisine, Paul Bocuse, heeft zijn gevecht tegen fastfood opgegeven, om een fastfoodrestaurant in Lyon te openen.
Zoals in de naam is opgesloten draait binnen Fishes Market alles om vis, maar dan wel vis die zijn oorsprong kent in de duurzame visserij.
Het nieuwe zoete zusje van de oestermeisjes.
Neofastfood
Na jaren een undergroundbestaan te hebben geleid als gevolg van een vaak onterecht slechte vetreputatie, herrijst het fastfood uit haar as. Slowfood goes fast. Maar... in een gezonde, verse, vaak biologische neoluxe variant. Rechtstreeks van de wereldstraten op het porseleinen designbord. Sinds Sara Jessica Parker met trendy cakeje in geribbeld papieren bakje rondwandelde, voorheen tuttig kindercakeje, beperkt zich intussen geenszins meer tot enkel zoetigheden. De uiterst Brits ogende biologische, milieu- en diervriendelijke exemplaren van Rosey's Cupcakes zijn in ons land state of the art. Door de maakster ervan, Lisette Kreischer, 'ecofabulous' gedoopt.